Determinação de nitrogênio e proteína

O problema

A análise é normatizada e o laboratório é cobrado pelo prazo. Digestão, destilação e titulação feitas separadamente consomem o dia do analista, e cada transferência manual entre etapas é uma chance de perda de amostra e de variação entre operadores.

Onde ele aparece

Controle de qualidade em alimentos e rações, onde o teor de proteína é resultado de contrato, e análise de solo e efluente, onde o nitrogênio é parâmetro ambiental. Em ambos, o volume de amostras é alto e a repetibilidade entre operadores importa tanto quanto a exatidão.

A tecnologia que resolve

O método Kjeldahl em três etapas: a digestão com ácido sulfúrico converte o nitrogênio orgânico em sal de amônio; a destilação por arraste de vapor libera a amônia em meio alcalino e a recolhe em solução receptora; a titulação quantifica. O teor de proteína sai do nitrogênio por um fator de conversão específico da matriz.

Automatizar reduz a variação porque tira do analista as etapas em que o erro é humano: tempo de destilação, volume de reagente, leitura do ponto de viragem.

Como a O3LAB atende

A O3LAB oferece digestores em bloco, destiladores automáticos com titulação integrada e o conjunto completo para a rotina. Para gordura, que costuma dividir a mesma bancada de bromatologia, há extratores automáticos que substituem o Soxhlet manual.